保久乳

★科普一下鮮乳與保久乳★ 二者的來源都一樣，只是差在包裝及殺菌的方式不同，產生保存期限的差異。 鮮乳的營養成份包括了蛋白質、脂肪、碳水化合物（乳糖）、礦物質及維生素，高溫殺菌的保久乳只會被破壞少許對熱敏感的營養素如維生素C，大部分的營養成份都能保留，因此鮮乳跟保久乳的營養成份大部分是相同的，都是補充鈣質與蛋白質的良好來源。 資料來源：食品藥物管理署食品營養成份資料庫。